Manger à Grenade, c’est la moitié de la raison de venir. On mange bien, on mange pour pas cher et on mange avec l’Alhambra en toile de fond, et je ne dis pas ça parce que je suis d’ici : n’importe qui ayant passé un après-midi à tapear vous dira la même chose. Ici je vous raconte, en locale, quels plats il faut goûter, comment marche vraiment la fameuse tapa gratuite, où aller pour les tapas, où manger pas cher et les adresses avec vue. Chaque sujet a son guide, et d’ici je vous emmène vers celui qu’il vous faut.
Manger à Grenade, en un coup d’œil
- Les plats grenadins à goûter (je vous les liste ici même).
- Comment marche la tapa gratuite et pourquoi vous dînez à peine.
- Où aller pour les tapas : les bars et les bons quartiers.
- Manger pas cher sans mal manger.
- Les restaurants à table pour un vrai repas.
- Où prendre le petit-déjeuner et où dîner.
- Manger avec vue sur l’Alhambra.
Que manger à Grenade : les plats d’ici
Si vous voulez manger comme une Grenadine, notez cette liste. Ce sont les plats que l’on commande ici, pas ceux de la carte pour touristes :
- Habas con jamón (fèves au jambon) : la tapa vedette du printemps, avec les fèves tendres de la vega. Si vous venez entre mars et mai, ne repartez pas sans y goûter.
- Plato alpujarreño : œuf au plat, échine de porc, boudin, saucisse et pommes de terre à la pauvre. Il vient de l’Alpujarra, pour les jours de grande faim.
- Remojón granadino : une salade d’orange, morue, olives et œuf dur. Ça paraît bizarre et c’est délicieux, surtout en hiver quand l’orange est à son meilleur.
- Tortilla del Sacromonte : la plus typique, avec de la cervelle et des abats. Je n’en dis pas plus, goûtez et on en reparle.
- Olla de San Antón : le pot-au-feu de l’hiver, aux fèves sèches, fenouil et charcuterie. On le mange surtout en janvier, autour de la San Antón.
- Choto al ajillo : chevreau frit avec beaucoup d’ail. Un de mes plats mijotés préférés.
- Poisson de la Costa Tropical : Grenade a une côte, et de Motril et Almuñécar remontent gambas, anchois et poisson frais qui font une tapa formidable dans le centre.
- Piononos de Santa Fe : le dessert par lequel je finis toujours. Une petite bouchée de biscuit imbibé avec de la crème caramélisée, de Santa Fe, juste à côté de Grenade.
Pour le pain, cherchez le pan de Alfacar, qui a même son label de qualité. Et en été, le chérimole et l’avocat de la côte, cultivés juste à côté et qui n’ont le même goût nulle part ailleurs.
La tapa gratuite : comment ça marche vraiment
Oui, c’est vrai et ce n’est pas une légende : vous commandez une boisson et on vous apporte une tapa sans payer plus. Dans la plupart des endroits vous ne choisissez pas, c’est le bar qui décide, et ça s’améliore souvent avec la deuxième et la troisième. C’est la façon la plus grenadine (et la moins chère) de dîner : vous allez de bar en bar et vous réglez votre soirée une tapa à la fois.
Mon conseil : ne restez pas au premier bar, tout l’intérêt est de changer. Je vous raconte tout (quels quartiers, quoi commander et où la tapa est parmi les bonnes) dans le guide des tapas à Grenade.
Où aller pour les tapas : les meilleurs bars
Grenade est pleine de bars, mais ils ne se valent pas tous. Les quartiers où j’irais pour des tapas sans hésiter : la Calle Navas (la plus connue, bondée mais bonne), la Calle Elvira et ses environs, le Realejo (mon préféré) et la Pescadería. C’est là que vous trouverez les comptoirs de toujours où la tapa est encore généreuse.
Les bars précis qui valent le coup, avec quoi commander dans chacun, sont dans le guide des meilleurs bars à tapas de Grenade.
Manger pas cher sans mal manger
Au-delà des tapas, Grenade est l’une des villes où l’on mange le mieux pour peu d’argent. Des menus du jour complets, des raciones à partager et des adresses de quartier où l’on mange comme à la maison. Pas besoin de dépenser une fortune pour bien manger ici. Je vous raconte ça rue par rue dans le guide pour manger pas cher à Grenade.
Pour un vrai repas à table : les restaurants
Quand vous voulez une table et une nappe plutôt que d’aller de bar en bar, il y a aussi de bonnes adresses, et pas seulement dans le centre. Je vous ai fait une sélection par quartier (centre, Albaicín, Realejo), avec des adresses précises et pour chaque budget, dans le guide où manger à Grenade. Et si le plan est une sortie du soir, j’ai à part celui d’où dîner à Grenade : à quelle heure on dîne ici, dîner en tapas, avec vue ou pas cher.
Où prendre le petit-déjeuner
Le petit-déjeuner grenadin classique, c’est une tartine à l’huile d’olive et à la tomate (ou au jambon) et un café, sur une terrasse au soleil. Et si vous voulez pécher, des churros tout frais. Mes adresses pour bien commencer la journée sont dans le guide où prendre le petit-déjeuner à Grenade.
Manger avec vue sur l’Alhambra
Manger en regardant l’Alhambra, c’est une de ces choses qui n’arrivent qu’à Grenade. Dans l’Albaicín, il y a des cármenes avec terrasse et la carte postale en face : le Mirador de Morayma et El Huerto de Juan Ranas (juste sous le belvédère de San Nicolás) sont deux classiques. C’est un peu plus cher et il vaut mieux réserver à l’avance, mais pour une occasion ça vaut le coup. D’autres coins avec vue dans le guide des meilleurs points de vue de Grenade.
Les astuces d’une Grenadine pour bien manger
- Fuyez les terrasses avec d’énormes photos du menu et un serveur à la porte qui vous appelle. Presque toujours mauvais signe.
- Là où il y a des Grenadins qui mangent, entrez les yeux fermés.
- Pour les restaurants à table (pas ceux à tapas), réservez : ils se remplissent le week-end et en haute saison.
Et si vous venez manger, c’est que vous venez voir la ville : jetez un œil à que voir à Grenade et à où dormir pour tout avoir sous la main.
Questions fréquentes
Quel plat typique de Grenade dois-je goûter ?
Si vous n’en goûtez qu’un, le plato alpujarreño. Et pour le sucré, un pionono de Santa Fe. Les habas con jamón si vous venez au printemps, et le remojón granadino en hiver.
Les tapas sont-elles vraiment gratuites à Grenade ?
Oui. Vous commandez une boisson et on vous apporte une tapa sans frais. Dans la plupart des bars, vous ne la choisissez pas, c’est le bar qui décide, et elle s’améliore souvent à chaque tournée.
Quel quartier est le meilleur pour les tapas ?
La Calle Navas est la plus célèbre, mais on mange aussi très bien du côté d’Elvira, du Realejo et de la Pescadería. L’idéal est de changer de bar.
Peut-on manger pas cher à Grenade ?
Très pas cher. Entre la tapa gratuite et les menus du jour, c’est l’une des villes d’Espagne où l’on mange le mieux pour moins.
Faut-il réserver pour manger à Grenade ?
Pas pour les tapas, vous entrez et sortez des bars. Pour les restaurants à table, c’est conseillé, surtout le week-end et en haute saison.